Manejo de Insulina para Cambios Óptimos en la Composición Corporal
La insulina es la única hormona sobre la cual tenemos control. La producción endógena de hormonas reproductivas es más retadora. Así, cuando se controla, puede bajar la grasa y aumentar sus tejidos magros. Mis clientes hombres pueden atestiguar que es en realidad simple mantenerse en un porcentaje de grasa del 6% o menos, cuando maneja su insulina sabiamente.
En esta sección miraremos los pasos para controlar la insulina, desde los menos costosos, hasta los mas caros. La evidencia segura de un manejo pobre de la insulina es la relación de los pliegues de piel subescapular y suprailiaco, en relación con el pliegue de referencia, el tríceps.
Paso 1
Seleccione sus carbohidratos sabiamente.
La mayoría de la población mundial es intolerante a los carbohidratos. Sólo el 25% es sensible a ellos. El tipo de carbohidratos más importante a eliminar por las personas intolerantes a estos, son los granos, particularmente aquellos que contienen gliadina. En innumerables ocasiones, nuestros clientes que son intolerantes a los carbohidratos, pierden cantidades impresionantes de grasa al adherirse a una dieta libre de gluten. Esto significa eliminar todos los productos que contengan trigo, inclusive la salsa soya. Sea cuidadoso con los productos llamados bajos en carbohidratos (low carb). Por ejemplo, uno de los principales ingredientes de la mezcla para pancakes Dr. Atkins es gluten, que es el alergénico más común en la comida. Aun siendo el gluten una proteína, es un alergénico muy fuerte.
Paso 2
Seleccione sus carbohidratos sabiamente, parte 2.
El concepto de carbohidratos complejos está tan pasado de moda como las cintas de VHS. Los carbohidratos ahora se clasifican de acuerdo con su habilidad para incrementar los niveles de glucosa (índice glicémico) en las dos o tres horas siguientes a su ingestión. El índice glicémico es acerca de comidas con altos niveles de carbohidratos. Las comidas que tienen altos contenidos de grasa o proteína no causan un incremento significativo en sus niveles de glucosa en la sangre. La mayoría de las personas todavía piensa que los diabéticos deben evitar el azúcar de mesa y algunos años atrás, los expertos solían decir esto, pero el índice glicémico demuestra que carbohidratos complejos, como las papas horneadas, pueden ser aún peores. Para encontrar el índice glicémico de una comida, vaya al excelente sitio web David Mendosa: A Writer on the Web. Cuando seleccione carbohidratos, use los que tengan in índice glicémico inferior a 50.
Paso 3
Seleccione su proteína sabiamente.
Una de las razones por las cuales a los fisicoculturistas (bodybuilders) y a las modelos fitness les queda tan difícil perder grasa es porque seleccionan pobremente su proteína. Comer claras de huevo y pescados bajos en grasa son algunas de las prácticas más tontas realizadas por los entusiastas del fitness. Uno pierde grasa más rápido si come huevos completos y pescados con alto contenido graso debido a que el azúcar en la sangre estará más estable, teniendo así una menor respuesta de la insulina.
Paso 4
Haga la elección correcta cuando se suplemente con proteína.
Mientras que la proteína de suero de leche (Whey) es un gran anticatabólico y una proteína de acción rápida para la recuperación después del entrenamiento, es una pobre elección para “snacks” de proteína entre las comidas. Usar sólo proteína de suero de leche normalmente crea un aplastamiento en el azúcar sanguíneo de la mayoría de las personas, que más adelante resulta en un resurgimiento de cortisol (con sus bien conocidos efectos secundarios). Los mejores batidos entre comidas deben contener caseína y proteína de suero de leche juntas. La caseína se digiere mas lentamente y provee forma una proteína de liberación sostenida. Prefiero preparaciones en polvo que contengan Omega-3 así la carga de insulina es aun menor. En el PPC utilizamos la proteína Infusion hecha por SAN, debido a que la encontramos superior a solamente la proteína de suero de leche para controlar la glicemia.
Paso 5
Manténgase alejado de los paquetes para reemplazar comidas (meal-replacement packets).
No estoy a favor de los paquetes para reemplazar comidas. Usualmente son fortificados con vitaminas y minerales formulados de manera tan impropia, que resultan neuro-tóxicos debido a niveles muy elevados de manganeso o pro-oxidantes gracias a altos niveles de cobre / hierro, realmente innecesarios. Debido a las vitaminas y minerales adicionados, normalmente deben ser endulzados, lo cual acaba con su propósito, incrementando su índice glícémico. Muchos de ellos tienen bastante maltodextrina, incluida con el fin de enmascarar el sabor de las vitaminas, con el consecuente inconveniente de elevar la carga glicémica del producto.
Charles Poliquin
